Manchmal ist man eigentlich schon satt. Und trotzdem passt da noch ein kleines Plätzchen. Oder zwei. Oder drei. Genau für diesen Moment gibt es in Dänemark "Ingenting".

Dänisches Rezept für Kekse

„Ingenting“ bedeutet auf Deutsch "nichts" und genau so heißen diese feinen, zarten dänischen Kekse, die traditionell zum südjütländischen Kaffeebord gehören. Sie werden ganz am Ende serviert, wenn eigentlich nichts mehr geht… aber eben doch noch ein bisschen Platz ist. Und sie schmecken genauso gut auch zu Weihnachten oder anderen Festen.

Was sind Ingenting Kekse?

Ingenting sind kleine, runde Kekse mit einem zarten Boden und einer feinen Baiserhaube. Sie erinnern ein wenig an Macarons, sind aber deutlich unkomplizierter in der Herstellung und herrlich nostalgisch.

Gerade zur Weihnachtszeit passen sie wunderbar auf den Keksteller oder als kleines, liebevolles Geschenk aus der Küche. Ich habe sie kürzlich für die Weihnachtsfeier meines Dänischkurses gebacken und alle mochten sie.

Das südjütländische Kaffeebord – mehr als nur Kuchen

Das südjütländische kaffebord ist eine dänische Kaffeetafel-Tradition mit einer beeindruckenden Auswahl an Kuchen, Torten und Gebäck, von schweren Sahnetorten bis hin zu feinem Kleingebäck. Und ganz am Schluss, wenn wirklich nichts mehr geht, kommen sie auf den Tisch: Die Ingenting.

Rezept: Ingenting – dänische Kekse mit Baiserhaube

Das Rezept ergibt etwa 2½ Bleche voller kleiner dänischer Glücksmomente

Zutaten für den Teig

• 250 g Butter

• 375 g Weizenmehl

• 2 Eigelb

• 2 EL Sahne

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem kleinen Schnapsglas runde Böden ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Kleine Glücksmomente, wenn eigentlich nichts mehr geht

Zutaten für die Baiserhaube

• 2 Eiweiß

• 300 g Zucker

• 2 TL gemahlene Mandeln

• 1 TL hellen Essig

Das Eiweiß steif schlagen. Zucker, Mandeln und Essig hinzufügen und die Masse noch einmal kräftig aufschlagen, bis sie glänzt und fest ist.

Die Baisermasse mithilfe einer Spritztüte auf die Teigböden geben. Sie läuft ein wenig auseinander, das ist völlig in Ordnung und gehört dazu.

Backzeit

• 150 °C Umluft

• ca. 15–20 Minuten

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Beim Abkühlen wird die Baiserhaube fester und leicht knusprig.

Ingenting – perfekt auch zum Verschenken

Diese dänischen Kekse sind:

• ideal für den Weihnachtsteller

• wunderbar als kleines Mitbringsel

• perfekt für alle, die Dänemark lieben

• ein schönes DIY-Geschenk aus der Küche

Verpackt in einer kleinen Dose oder einem Glas mit Schleife bringen sie ein Stück skandinavische Gemütlichkeit mit.

Ein kleines Stück Dänemark für Zuhause

Ingenting sind mehr als nur Kekse. Sie sind eine Einladung, noch einen Moment zu bleiben.

Noch einen Kaffee zu trinken. Noch ein bisschen zu genießen. Oder wie die Dänen sagen würden: En lille hygge.

Viel Spaß beim Backen,

Herzlich Willkommen bei Zuckersüße Äpfel, dem kreativen Familien- und Reiseblog. Hier wird gebastelt und gewerkelt, gehäkelt, gekocht und gebacken, gelesen, gespielt und gereist. Dazu gibt es immer wieder Schönes und Nachdenkliches aus dem Alltag als Mama mit drei Kindern. Ihr könnt mir auch per Newsletter, Facebook, Instagram oder Pinterest folgen.

Kennt Ihr schon meine Bücher? Frühling, Sommer, Äpfel, Winter Das kreativ-köstliche Jahreszeitenbuch (Partnerlink) enthält viele kreative und leckere Ideen für die ganze Familie rund um die vier Jahreszeiten.

Mein Buch "Feste feiern mit Kindern" (Partnerlink) enthält viele tolle Bastel,- Werk, Dekoideen und leckere Rezepte für wunderschöne Feste aller Art.

Mein Buch "Zuhause ist, wo meine Hühner sind" {Partnerlink} mit vielen tollen Hühnerhaltern, kreativen Ideen für den Hühnerstall und das eigene Zuhause, sowie leckeren Rezepten für die Hühner ist im März 2021 erschienen.

Bücherregale

Und ganz neu, unser Buch "Kochlöffel küsst Häkelnadel" {Partnerlink} mit vielen leckeren Rezepten und passenden Häkelideen dazu. Zum Verschenken und selbst behalten, zum Dekorieren und Genießen.

Bücherregale

Dieser Blogpost enthält Affiliate Partnerlinks. Wenn Ihr über sie einkauft, kostet es euch nicht mehr, ich bekomme aber einen kleinen Anteil für meine Arbeit. Vielen Dank dafür.